Dolci tipici per la Pasqua
UOVA DEI DESIDERI UN REGALO GRADITO
L’usanza di scambiarsi le uova di cioccolato in segno di buon auspicio è ancora molto diffusa e ogni anno i pasticceri più audaci propongono vere e proprie opere d’arte decorate con grande maestria. L’uovo classico, il più gradito, resta comunque quello più semplice a base di ottima cioccolata, fondente o al latte a seconda dei gusti. Nonostante le mode tentino ogni volta di sostituirlo con ogni genere di surrogato, plastica compresa, niente può sostituire il piacere di scartare il proprio uovo liberandolo dal suo coloratissimo involucro e di romperlo per scoprire cosa c’è dentro. E se un tempo ci si affidava alla sorte, oggi il regalo è quasi sempre scelto con grande cura e fatto inserire dal pasticcere di fiducia. I regali di tendenza sono preziosissimi se destinati al gentil sesso o super tecnologici per i maschietti.
COLOMBA, PASTIERA E ALTRE DELIZIE PASQUALI DA GUSTARE
Il dolce tipico della tradizione pasquale è da sempre la colomba e, nonostante le mille varianti, la ricetta base la vuole preparata con mandorle e canditi. In Campania invece la regina della tavola è la pastiera, un dolce molto difficile da preparare a base di ricotta, grano e scorza d’arancia candita. In Sicilia trionfa lo zuccotto, simile alla cassata ma preparato con la panna, in Puglia le scarcelle a base di farina, zucchero olio e scorza di limone e in Sardegna le pardulas realizzate con il formaggio.
